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Los flavonoides son pigmentos ampliamente distribuidos en el reino vegetal, mayoritariamente en angiospermas, aunque de forma minoritaria todavía se encuentran en hongos y algas. Pueden localizarse en distintas zonas de la planta, aunque principalmente aparecen en las partes aéreas. Son compuestos necesarios para el expansión fisiológico de los vegetales, y se ubican en la membrana del tilacoide de los cloroplastos. Estas sustancias participan en la vía de expresión de dos enzimas multigénicas, la fenilalanina amonio liasa y la chalcona sintasa, que son enzimas importantes en el proceso de pigmentación de los vegetales.

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Los polifenoles igualmente pueden interferir con los sistemas de detoxificación celular, como la superóxido dismutasa, la catalasa o la glutation peroxidasa56. Por otra parte, estos compuestos pueden inhibir enzimas generadoras de ROS, como la xantina oxidasa y la nicotinamida- adenina dinucleótido fosfato (NADPH) oxidasa57,58. Los polifenoles del té muestran una resistente capacidad antioxidante in vitro, y su intención es hasta 5 veces más efectivo que el de la vitamina C o la vitamina E59. Recientemente, se ha observado que el flavonoide epigallocatequina galato, procedente del té, puede regular la producción de ROS, modulando la actividad del glutation y de la enzima citocromo P45060.

¿Frutas para el perro? Cuando se alcahuetería de alentar a un Chucho no es habitual pensar en introducir manzanas, peras, naranjas u otras frutas en su dieta. Sin embargo, algunas frutas son buenas para esta mascota, porque le aportan fibra y antioxidantes, explican los expertos en sustento canina.

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Las flavanonas se localizan mayoritariamente en las partes sólidas de la fruta, en particular en el albedo (membranas que separan los segmentos de las frutas). Por ello, su concentración es hasta cinco veces anciano en la fruta que en los zumos.

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Se pueden presentar como agliconas, o a menudo conjugadas visita este sitio web con glucosa, pero son termosensibles y pueden hidrolizarse durante su procesamiento industrial y durante su conservación. Se presentan casi exclusivamente en plantas leguminosas, siendo la soja y sus derivados la principal fuente de isoflavonas.

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